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纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量

8.0

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914

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有爱烘焙

小女儿吵了几天要吃纸杯蛋糕,好吧,本日给你实现这个希望。

用料

鸡蛋

5个

细砂糖

25克(加入到蛋黄)

玉米油

40克

牛奶

40克(水替代也行)

低筋面粉

85克

细砂糖

50克(加入到蛋白)

纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量的做法

用2个盆,分离好蛋清和蛋黄(分蛋必然要小心,不要把蛋黄弄破了)

加入25克糖到蛋黄盆

加入40克玉米油到蛋黄盆(也可以用大年夜豆油,花生油)

加入40克牛奶到蛋黄盆

搅拌平均

称85克低筋面粉

面粉筛入蛋黄盆

把蛋黄糊搅拌平均

搅拌好了

称50克糖

把50克糖分三次加入蛋白里叮咛

轻细打硬一点,不轻易塌

查验蛋白是否叮咛好的硬核法子,把盆倒立蛋白霜也不会掉落

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